Tablas de Composición de Alimentos (13ª Ed.) es un libro escrito por Olga Moreiras Tuni y publicado por Pirámide en Madrid, con el número ISBN: 9788436822731.
El libro aborda la importancia de consumir las cantidades adecuadas de energía y nutrientes, como proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas, en lugar de alimentos específicos. Se destaca la relevancia de la nutrición en la prevención de enfermedades degenerativas como la obesidad, enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y osteoporosis, cuya etiología puede estar relacionada con la dieta desde la infancia.
En esta edición actualizada, se han agregado nuevos alimentos, llegando a aproximadamente 700 en total, y se ha actualizado la información nutricional, especialmente en el grupo de pescados. Se incluye un resumen sobre los alimentos como fuente de energía y nutrientes, lo cual resulta útil para comprender su importancia en la dieta.
El conocimiento detallado de la composición de los alimentos, incluyendo fibra, colesterol y ácidos grasos, es fundamental tanto para especialistas en nutrición como para individuos sanos o enfermos que deseen adaptar sus hábitos alimenticios de manera personalizada. El objetivo principal de la información nutricional proporcionada en este libro es facilitar una mejor valoración y planificación de las dietas.
Este libro es una herramienta valiosa para quienes buscan mejorar su alimentación y comprender cómo los alimentos afectan nuestra salud. ¿Te interesa profundizar en el mundo de la nutrición y la composición de alimentos?