Los Secretos de la Cocina del Cava es un libro publicado por Planeta Gastro en Barcelona, con el número ISBN: 9788408182757. Esta obra es una recopilación de recetas elaboradas con cava o que maridan especialmente bien con esta bebida, presentadas por destacados chefs españoles de renombre internacional.
Entre los chefs que contribuyen con sus creaciones se encuentran: Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres y Óscar Velasco. Además, reconocidos bartenders como Javier de las Muelas, Damià Mulà y Carlos Peñaranda han elaborado cocktails especialmente con cava para este libro.
El contenido de la obra abarca diversos aspectos relacionados con el cava, desde sus orígenes y el método tradicional más auténtico, hasta las categorías, tipos, conservación y servicio. Este último aspecto es abordado por Guillermo Cruz, reconocido como el Mejor sumiller de cava de España.
Además, se destaca la vertiente nutricional del cava, un aspecto cada vez más valorado por la Fundación Española de Nutrición. Con el aval y la guía del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava, el libro tiene como objetivo acercar a los lectores una muestra selecta del vasto patrimonio gastronómico y cultural asociado al cava.
Este libro es una excelente opción para aquellos amantes de la gastronomía y el mundo del cava, ya que ofrece una combinación única de recetas creativas, información detallada y la participación de reconocidos expertos en el campo. ¿Has tenido la oportunidad de explorar este fascinante mundo culinario del cava? ¿Qué te parece la idea de maridar alimentos con esta bebida espumosa tan emblemática? ¡Comparte tus impresiones y experiencias al respecto!