El libro «Fundamentos de Valoración Nutricional y Composición Corporal» escrito por Daniel H. De Girolami es una obra fundamental en el campo de la nutrición y la salud. Publicado por la editorial El Ateneo en Buenos Aires, este libro presenta de manera detallada y completa los fundamentos teóricos y prácticos necesarios para llevar a cabo una correcta valoración de la composición corporal y del estado nutricional de las personas.
**Algunos puntos destacados del libro son:**
1. **Contenido detallado:** El autor aborda de manera exhaustiva los diferentes métodos y técnicas utilizados en la valoración nutricional y la medición de la composición corporal, desde enfoques antropométricos hasta técnicas más avanzadas como la bioimpedancia eléctrica y la absorciometría dual de rayos X (DEXA).
2. **Importancia clínica:** A lo largo del libro, De Girolami resalta la importancia de una adecuada valoración nutricional en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades y trastornos relacionados con la alimentación y la nutrición.
3. **Enfoque práctico:** Además de la fundamentación teórica, el libro incluye casos prácticos y ejemplos que permiten al lector aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales.
4. **Actualización:** Esta obra se ha mantenido actualizada a lo largo de las ediciones, incorporando los avances más recientes en el campo de la nutrición y la composición corporal.