El libro Cocina Oaxaqueña (3ª Ed.), escrito por Martha Chapa y publicado por Everest en España, es una obra que nos sumerge en la rica tradición culinaria del estado de Oaxaca, México. Martha Chapa, reconocida historiadora y experta en gastronomía mexicana, nos guía a través de las recetas más emblemáticas y representativas de la cocina oaxaqueña, famosa por su diversidad de sabores y ingredientes autóctonos.
En este libro, los lectores encontrarán una cuidadosa recopilación de platillos tradicionales, desde los famosos tamales oaxaqueños hasta el exquisito mole negro, pasando por deliciosos postres y bebidas típicas. Cada receta viene acompañada de una detallada explicación sobre su origen, ingredientes y preparación, permitiendo a los amantes de la gastronomía descubrir los secretos de la cocina oaxaqueña.
Además de las recetas, Cocina Oaxaqueña también nos brinda un vistazo a la historia y cultura culinaria de Oaxaca, explorando la importancia de la comida en la identidad de esta región mexicana. A lo largo del libro, Martha Chapa nos introduce a los personajes y lugares que han contribuido a enriquecer la tradición gastronómica oaxaqueña, ofreciendo así un panorama completo y fascinante para aquellos interesados en adentrarse en la cocina regional mexicana.