Cocina Oaxaqueña (3ª Ed.) es un libro escrito por Martha Chapa que nos sumerge en la rica tradición culinaria del estado de Oaxaca en México. Publicado por Everest en España, esta tercera edición nos ofrece una mirada detallada a los sabores, ingredientes y técnicas de la cocina oaxaqueña, reconocida a nivel mundial por su diversidad y exquisitez.
En este libro, Martha Chapa nos introduce a los sabores auténticos de Oaxaca a través de recetas tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación. Desde los famosos moles hasta los tamales, pasando por los tlayudas y el chocolate, cada platillo es presentado con detalle y pasión por la autora.
Además de las recetas, Cocina Oaxaqueña nos brinda un vistazo a la historia culinaria de la región, explorando la influencia de las culturas indígenas y coloniales en su gastronomía. También se destacan los ingredientes emblemáticos de Oaxaca, como el chile pasilla, el maíz criollo y el quesillo, así como las técnicas de cocina que hacen única a esta tradición culinaria.
Los lectores que se adentren en las páginas de este libro no solo aprenderán a preparar deliciosos platillos oaxaqueños, sino que también descubrirán la riqueza cultural que hay detrás de cada bocado. Cocina Oaxaqueña es una invitación a explorar y disfrutar de una de las cocinas más fascinantes y sabrosas de México.
¿Te gustaría adentrarte en el mundo de la cocina oaxaqueña a través de este libro? ¿O quizás ya lo has leído y tienes alguna receta favorita para compartir?