El libro «Calidad del Servicio y Lealtad en Restaurantes de Comida China» de Marcela Reyes Pazos se enfoca en analizar la relación entre la percepción de la calidad del servicio y la lealtad de los clientes en restaurantes de comida china en la ciudad de Mexicali, Baja California, durante el mes de enero del año 2016. Uno de los aspectos destacados de esta obra es la creación y aplicación del instrumento SERVRESMRP, el cual cuenta con un coeficiente Alpha de Cronbach de 0.970, utilizado para medir la calidad del servicio en este tipo de establecimientos.
En este estudio, se examinan los restaurantes de comida china A, B y C, con el objetivo de comprender cómo la calidad del servicio influye en la fidelidad de los clientes. A través de un enfoque investigativo riguroso, se abordan cuestiones clave relacionadas con la satisfacción del cliente, la percepción de la calidad, y los factores que inciden en la lealtad hacia estos restaurantes específicos.
Los hallazgos de esta investigación ofrecen una perspectiva valiosa para propietarios, gerentes y personal de restaurantes de comida china, así como para académicos y profesionales interesados en el ámbito de la hospitalidad y el servicio al cliente. La obra proporciona insights significativos que pueden contribuir al mejoramiento de la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la construcción de relaciones duraderas con la clientela.