Bases de Procesos de Pastelería y Repostería de Vv.aa. es un libro publicado por Síntesis en Madrid, con el número ISBN: 9788490770047. Este libro está diseñado como un instrumento de aula que guía al alumno en las clasificaciones y procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que conforman la base de la pastelería.
La obra aborda todos los fundamentos y cuidados necesarios para facilitar y mejorar notablemente el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, junto con el recetario que cada formador utilice. Además, recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y Gastronomía y Panadería, Repostería y Confitería.
Este libro se convierte en una herramienta muy útil tanto para alumnos que deseen adentrarse en el mundo de la pastelería y la repostería, como para profesores y profesionales del sector que busquen ampliar sus conocimientos y técnicas en el ámbito culinario.
En Bases de Procesos de Pastelería y Repostería, los lectores encontrarán una completa recopilación de información sobre los procesos, técnicas y recetas fundamentales que les permitirán desarrollar habilidades en la elaboración de productos de pastelería y repostería de alta calidad.
Con este libro, tanto estudiantes como profesionales tendrán a su disposición una guía exhaustiva que les ayudará a comprender y dominar los principios básicos de este arte culinario, fomentando así su crecimiento y excelencia en el campo de la pastelería y la repostería.
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