500 Recetas Sin Gluten (2019) de Carol Beckerman es un libro publicado por Blume (naturart) en España, con el número ISBN: 9788417492977. Este libro ofrece una amplia variedad de recetas sin gluten para revitalizar la dieta de las personas celíacas, proporcionando alternativas saludables al consumo de gluten en diversas comidas:
- Desayunos
- Tentempiés
- Entrantes
- Platos principales
- Acompañamientos
- Delicias dulces
La enfermedad celíaca es causada por una reacción adversa al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Dado que esta enfermedad puede transmitirse genéticamente, el libro también ofrece opciones para controlar el consumo de gluten tanto para los adultos como para los niños.
Con más de 40 años de experiencia, la autora Carol Beckerman presenta una colección exhaustiva de 500 recetas que seguramente serán del agrado de toda la familia. Las recetas incluyen fotografías de los platos terminados, lo que facilita visualizar cómo quedará el resultado final. Beckerman destaca la importancia de cocinar a partir de materias primas para evitar el gluten presente en muchos alimentos envasados.
Las recetas presentadas en este libro permiten disfrutar de alimentos como pan y pasteles, que a menudo se consideran fuera del alcance de quienes siguen una dieta sin gluten. Cada receta está acompañada de información detallada sobre técnicas de cocina, equipo necesario, ingredientes e ideas de presentación, haciendo que la preparación sea clara y fácil de seguir.